Nấm men giúp cải thiện sự thoái hóa chất xơ Quá trình lên men của thành tế bào thực vật, cải thiện khả năng tiêu hóa các nguồn thức ăn vùng nhiệt đới có khã năng tiêu hóa thấp, tăng cường tỷ lệ chuyển đổi thức ăn… Theo đó tăng cường năng suất, sản lượng động vật nhai lại trên các vùng nhiệt đới

Cải thiện sự thoái hóa chất xơ Quá trình lên men của thành tế bào thực vật (bao gồm cellulose, hemicellulose và lignin) trong dạ cỏ có tầm quan trọng đặc biệt đối với việc sản xuất các sản phẩm có chất lượng tốt và có giá trị (ví dụ: thịt và sữa) từ thực vật thông qua việc sử dụng năng lượng sẵn có mà không dễ dàng tiếp cận được bởi các lớp động vật khác. Điều thú vị là, quá trình này dựa vào mối quan hệ cộng sinh giữa các vi sinh vật dạ cỏ tạo ra enzyme phân giải chất xơ và động vật chủ cung cấp môi trường kỵ khí thuận lợi cho quá trình lên men hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học, cho rằng quá trình tiêu hóa chất xơ trong dạ cỏ không đủ hiệu quả mặc dù có sự hiện diện của các vi sinh vật phân giải chất xơ vì bằng chứng là chất xơ thu được từ phân vẫn có thể được lên men thêm và điều này cần phải nghiên cứu để tăng hiệu quả của chất xơ. thoái hóa ở dạ cỏ.

Hình: cấu tạo dạ dày kép ở động vật nhai lại (Ảnh sưu tầm)

Probiotic đã được báo cáo là cải thiện quá trình tiêu hóa chất xơ và làm cho các carbohydrate cấu trúc như cellulose và hemiaellulose trở nên sẵn có hơn như một nguồn năng lượng cho động vật chủ. Một báo cáo của Chaucheyras-Durand et al. (2012) cho thấy rằng việc bổ sung men sống SC I-1077 sẽ kích thích nấm chịu trách nhiệm hòa tan các mô lignin và cũng tăng cường hoạt động của vi khuẩn phân giải xenlulo. Trong một nghiên cứu khác, Mosoni et al. (2007) đã quan sát thấy sự gia tăng quần thể Fibrobacter succinogens và Ruminococcus flaveafaciens trong dạ cỏ, là những vi khuẩn phân hủy chất xơ, lần lượt là 45% và 85% khi gia súc cho ăn khẩu phần có bổ sung men sống.

Ngoài ra, thức ăn ủ chua có hàm lượng chất xơ thấp được tiêu hóa cao hơn 24% khi bổ sung men sống và men sống cụ thể có thể làm tăng năng lượng chuyển hóa có sẵn từ thức ăn ủ chua ngô chất lượng thấp và khả năng tạo glucogen của khẩu phần, cả hai điều này sẽ làm tăng hiệu quả chăn nuôi bò sữa.

Các nhà khoa học cũng đã thảo luận về việc sớm thiết lập và duy trì vi khuẩn phân giải xenlulo được tiêm trong dạ cỏ của những con cừu được nuôi bằng phương pháp gnotobiotic với sự hiện diện của S. cerevisiae. Các nhà khoa học giải thích thêm rằng có sự giảm nồng độ amoniac trong dạ cỏ và nồng độ axit béo dễ bay hơi (VFA) cao hơn khi cừu được 20 đến 50 ngày tuổi và hoạt động như vậy có thể có lợi trong việc ngăn ngừa sự mất cân bằng vi khuẩn và giảm hiệu quả chức năng dạ cỏ ở động vật nhai lại. trường hợp chuyển đổi dinh dưỡng

Cải thiện lượng thức ăn ăn vào và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng Nguồn thức ăn sẵn có ở vùng nhiệt đới có khả năng tiêu hóa thấp (lên men kém) thường kết hợp với các chất dinh dưỡng thiết yếu không cân bằng như protein, dẫn đến lượng thức ăn ăn vào thấp, do tốc độ di chuyển qua dạ cỏ chậm và hiệu suất kém. của động vật . Vì vậy, việc bổ sung để tăng cường khả năng tiêu hóa của thức ăn thô xanh chất lượng thấp có thể cải thiện năng suất của động vật nhai lại. Nói cách khác, việc bổ sung men vi sinh (tức là nấm men) đã được quan sát thấy làm giảm khoảng cách giữa các bữa ăn ở bò đang cho con bú, điều này có thể hỗ trợ ổn định độ pH dạ cỏ do đó kích thích lượng thức ăn thô xanh ăn vào và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và do đó làm tăng tốc độ thoái hóa chất xơ trong dạ cỏ.

Tăng cường tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) và tốc độ tăng trưởng Probiotic đã được báo cáo là chất thay thế cho kháng sinh (Callaway và cộng sự, 2004) để cải thiện tăng trọng sống ở động vật nhai lại bằng cách nâng cao hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng, cải thiện khả năng lưu giữ nitơ và giảm lượng khí thải. bài tiết các chất dinh dưỡng cần thiết. De Ondarza và cộng sự. (2010) báo cáo rằng 14 loại nghiên cứu khác nhau cho thấy việc bổ sung men sống đã cải thiện hiệu quả thức ăn ở bò khoảng 3% (tức là 1,75 so với 1,70 đối với nhóm bổ sung và đối chứng). Hiệu quả sử dụng thức ăn được cải thiện cho thấy việc sử dụng tốt hơn các chất dinh dưỡng có sẵn trong khẩu phần nhất định .

Ngoài ra, các nhà khoa học cũng ho rằng chế phẩm sinh học được đưa vào thức ăn chăn nuôi nhằm cải thiện sức khỏe của vật nuôi và cũng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hơn nữa, nấm men được cho là tối ưu hóa chức năng dạ cỏ dẫn đến khả dụng sinh học dinh dưỡng nhiều hơn, do đó cải thiện hiệu suất sản xuất sữa đồng thời đảm bảo sự thoải mái về tiêu hóa của vật nuôi. Tuy nhiên, sự khác biệt trong phản ứng của bò sữa với men vi sinh trong các nghiên cứu khác nhau có thể là do các loại khẩu phần được cung cấp, loại và liều lượng men đã sử dụng cũng như trạng thái sinh lý và dinh dưỡng của động vật. Ngoài ra, việc bổ sung S. cerevisiae (ở mức 5 g/bò mỗi ngày) đã cải thiện sản lượng sữa ở 100 ngày tuổi trong sữa (DIM) lên 22,5.

Trương Công