GIÚP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG

Trong nền kinh tế tuần hoàn, các nguồn tài nguyên hữu cơ chẳng hạn như tài nguyên từ phụ phẩm thực phẩm, không chứa chất gây ô nhiễm và có thể được đưa trở lại đất một cách an toàn dưới dạng phân bón hữu cơ. Một số sản phẩm phụ này có thể mang lại giá trị bổ sung trước khi điều này xảy ra bằng cách tạo ra các sản phẩm thực phẩm mới, vải cho ngành thời trang hoặc làm nguồn năng lượng sinh học. Các chu kỳ này tái tạo các hệ thống sống, chẳng hạn như đất, cung cấp các nguồn tài nguyên có thể tái tạo và hỗ trợ đa dạng sinh học.

Một số doanh nghiệp đang hoạt động theo cách giúp tái tạo các hệ thống tự nhiên. Tập đoàn Balbo bắt đầu làm việc vào năm 1986 để thay đổi phương thức hoạt động của họ tác động tích cực đối với sức khỏe lâu dài của môi trường trang trại của họ - và công ty.

Sản xuất thực phẩm tái tạo có nghĩa là sử dụng các kỹ thuật bổ sung và cải thiện sức khỏe tổng thể của hệ sinh thái địa phương.

Nó hỗ trợ các hệ thống tự nhiên, xây dựng lại và tăng cường hệ sinh thái, đồng thời bảo tồn chất lượng không khí và nước.

Ví dụ về thực hành tái sinh bao gồm chuyển từ phân bón tổng hợp sang hữu cơ, sử dụng luân canh cây trồng và sử dụng nhiều loại cây trồng khác nhau để thúc đẩy đa dạng sinh học. Các loại hình canh tác như nông học sinh thái, chăn thả luân phiên, nông lâm kết hợp, nông nghiệp bảo tồn và nuôi trồng thủy sản đều thuộc định nghĩa này. Thực hành tái tạo hỗ trợ sự phát triển của đất lành mạnh, có thể dẫn đến thực phẩm có hương vị và hàm lượng vi chất dinh dưỡng được cải thiện.

Việc tạo ra một sự thay đổi mang tính hệ thống như vậy sẽ đòi hỏi sự đầu tư cả về thời gian và kinh phí, nhưng nếu không có cả hai, hệ thống nông nghiệp của chúng ta sẽ phải gánh chịu hậu quả trong dài hạn, điều này sẽ ảnh hưởng đến tất cả chúng ta.

Hình: sử dụng thức ăn thừa và thực phẩm bị hỏng tạo ra phân bón hữu cơ chuẩn bị cho 1 chu kỳ sản xuất tiếp theo

PHÙ HỢP CHO ĐÔ THỊ?

Có nhiều ý kiến khác nhau về tiềm năng để các thành phố đóng vai trò là trung tâm sản xuất lương thực - và lợi ích của việc làm như vậy. Riêng các hệ thống canh tác đô thị, chẳng hạn như các hệ thống kết hợp nuôi trồng thủy sản trong nhà với sản xuất rau thủy canh, chỉ có thể cung cấp một lượng dinh dưỡng hạn chế cần thiết cho sức khỏe con người.

Tuy nhiên, các thành phố có thể lấy một phần lớn lương thực từ các khu vực xung quanh: 40% diện tích đất canh tác trên thế giới, được gọi là các khu vực ven đô, nằm trong bán kính 20 km từ các thành phố.

Bằng cách hiểu sản xuất ven đô hiện tại của họ, các thành phố có thể yêu cầu thực phẩm không chỉ được trồng theo phương pháp tái tạo mà còn tại địa phương - khi có ý nghĩa - và hỗ trợ đa dạng hóa cây trồng bằng cách chọn các giống phù hợp nhất với điều kiện địa phương, từ đó xây dựng khả năng phục hồi

Các thành phố và mọi người trong đó có cơ hội duy nhất để châm ngòi cho sự chuyển đổi hướng tới nền kinh tế tuần hoàn cho thực phẩm.

Một nửa dân số thế giới hiện đang sống ở các thành phố. Con số này dự kiến ​​sẽ tăng lên 68% vào năm 2050, ở giai đoạn đó 80% lương thực của thế giới sẽ được tiêu thụ trong các thành phố.

Tiêu dùng lương thực/người có xu hướng lớn hơn do người dân thành thị có thu nhập bình quân cao hơn người dân nông thôn. Tuy nhiên, phần lớn thực phẩm chảy vào các thành phố được chế biến hoặc tiêu thụ theo cách tạo ra chất thải hữu cơ dưới dạng thực phẩm bị loại bỏ, phụ phẩm hoặc nước thải.

Sự gần gũi của người dân, nhà bán lẻ và nhà cung cấp dịch vụ (40% diện tích đất trồng trọt nằm trong bán kính 20 km từ các thành phố) giúp cho các mô hình kinh doanh mới trở nên khả thi. Sức mạnh nhu cầu, do khối lượng thực phẩm tuyệt đối được tiêu thụ, có nghĩa là các doanh nghiệp và chính quyền thành phố có vị trí lý tưởng để tác động đến loại thực phẩm đưa vào thành phố, cũng như cách thức và địa điểm sản xuất.

KINH TẾ TUẦN HOÀN TRÁNH LÃNG PHÍ THỰC PHẨM & TIẾT KIỆM TÀI NGUYÊN

Hiện tại, một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất trên toàn cầu - trị giá 1 nghìn tỷ USD - bị vứt bỏ mỗi năm. Điều này thể hiện sự mất mát lớn về chất dinh dưỡng và là nguyên nhân chính gây ra các vấn đề về môi trường. Tuy nhiên, vẫn còn 10% dân số toàn cầu tiếp tục đói.

Trong nền kinh tế tuần hoàn, thực phẩm được thiết kế để quay vòng, vì vậy các sản phẩm phụ từ một doanh nghiệp cung cấp đầu vào cho doanh nghiệp tiếp theo. Các thành phố có thể tận dụng tối đa lương thực bằng cách phân phối lại lượng lương thực dư thừa ăn được, đồng thời biến những sản phẩm phụ không ăn được còn lại thành các sản phẩm mới, từ phân bón hữu cơ cho nông nghiệp ven đô tái tạo, đến vật liệu sinh học, thuốc men và năng lượng sinh học.

Thay vì là điểm đến cuối cùng của thực phẩm, các thành phố có thể trở thành trung tâm nơi các sản phẩm phụ của thực phẩm được biến đổi, thông qua các công nghệ và đổi mới mới nổi, thành một loạt các nguyên liệu có giá trị. Những thứ này có thể bao gồm từ phân bón hữu cơ và vật liệu sinh học, đến y học và năng lượng sinh học, từ đó thúc đẩy các nguồn doanh thu mới trong nền kinh tế sinh học thịnh vượng. Bên cạnh việc đảm bảo rằng thực phẩm ăn được được phân phối cho người dân, việc lựa chọn phương án 'tốt nhất' còn phụ thuộc vào bối cảnh địa phương, bao gồm loại nguyên liệu sẵn có và nhu cầu đối với các sản phẩm cụ thể ở khu vực cụ thể đó.

Các thành phố có thể biến đổi các vật liệu hữu cơ được thu thập để thúc đẩy sản xuất thực phẩm tái sinh ở vùng ven đô. Hiện nay ở các thành phố, các quy trình quản lý vật liệu hữu cơ phổ biến nhất là ủ phân, phân hủy kỵ khí và xử lý nước thải.

Chuyển đổi chất thải hữu cơ thành một nguồn giá trị bắt đầu với hệ thống thu gom hiệu quả và dòng chất thải tinh khiết. Công nghệ mới, khung chính sách hỗ trợ và sự tham gia của cộng đồng có thể nhanh chóng chuyển đổi các hệ thống thu gom và tăng tỷ lệ thu gom chất thải hữu cơ. Mặc dù tất cả các quốc gia đều có thể hưởng lợi từ các hệ thống thu gom được cải thiện, nhưng các nền kinh tế mới nổi đặc biệt có vị trí thuận lợi do tỷ lệ chất thải hữu cơ cao và cơ sở hạ tầng ở giai đoạn đầu.

Ví dụ về hệ thống sản xuất thực phẩm kinh tế tuần hoàn

Một hệ thống nông sản tuần hoàn sử dụng các dòng dư thừa từ nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm để sản xuất thức ăn chăn nuôi. Những dòng chảy này có thể là những bộ phận của cây mà ngày nay chúng ta nghĩ là vô dụng, chẳng hạn như rơm và tán lá. Bằng cách sử dụng côn trùng, giun hoặc nấm, chúng ta có thể chuyển hóa chất này thành nguyên liệu giàu dinh dưỡng để làm thức ăn chăn nuôi.

Gia súc và cừu trong một hệ thống thức ăn nông nghiệp tuần hoàn sẽ tiêu thụ cỏ và thảo mộc trên đồng cỏ không thích hợp để trồng lương thực, chẳng hạn như đồng cỏ than bùn ở Hà Lan.

Điều này cho phép các loài động vật chuyển đổi các dòng dư thừa và cây trồng không phù hợp cho con người thành thực phẩm giàu protein, chất lượng cao cho con người. Đây có thể là sữa, trứng hoặc thịt.

Phân của động vật cũng là một nguồn vật liệu hữu cơ có giá trị bổ sung cho đất và hoàn thiện hệ thống thức ăn nông nghiệp tuần hoàn.

Hàn Long