Giá bán bò và các sản phẩm từ bò khó tăng bới các yếu tố phát triển của khoa học công nghệ và sự chi phối bởi các hiệp định thương mại. Điều mà các trang trại trong nước nói riêng và trên thế giới nói chung đang hướng đến là gia tăng hiệu quả sử dụng thức ăn để giảm giá thành sản xuất, tăng khả năng cạnh tranh.

Với chi phí thức ăn cao, việc cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn của toàn trang trại là rất quan trọng để tối đa hóa lợi nhuận của đàn. Số liệu quan trọng nhất để xác định hiệu quả sử dụng thức ăn trong toàn trang trại của bạn là chi phí thức ăn trên mỗi trăm trọng lượng sữa đã điều chỉnh năng lượng được bán ra.

Theo các chuyên gia, hai yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng thức ăn của cả trang trại: 1) lượng thức ăn bị mất do co rút và từ chối và 2) hiệu quả tiêu hóa và trao đổi chất của chính con bò.

Hình: hệ thống tiêu hoá của bò  (Ảnh sưu tầm)

Tổn thất năng lượng

Khi nghĩ về hiệu quả sử dụng thức ăn, điều quan trọng là phải xem xét chất dinh dưỡng, đặc biệt là năng lượng, có thể bị mất đi ở đâu ngoài việc sản xuất sữa. Các nguồn năng lượng chính bị mất ở bò bao gồm phân, nước tiểu, khí (chủ yếu là khí metan và carbon dioxide) và nhiệt. Năng lượng cũng có thể được giữ lại trong các mô như mô mỡ hoặc cơ thay vì được sử dụng để sản xuất sữa.

Mất năng lượng qua phân và nước tiểu

Sự mất năng lượng qua phân chủ yếu là do tiêu hóa thức ăn kém, chế biến thức ăn không đúng cách, xây dựng khẩu phần kém hoặc cho ăn thức ăn có tỷ lệ tiêu hóa thấp ở mức cao.

Ngay cả khi tất cả những điều này được thực hiện đúng cách, các yếu tố như quản lý chuồng kém, tần suất ăn của bò giảm, các yếu tố gây căng thẳng như nhiệt độ, bệnh tật và thậm chí cả tiếng ồn hoặc chất lượng nước kém vẫn có thể làm giảm hiệu quả tiêu hóa.

Sự mất năng lượng qua nước tiểu tăng lên có thể xảy ra khi ăn quá nhiều protein, cần năng lượng để bài tiết nitơ.

Tổn thất năng lượng phát thải khí

Khí mê-tan, carbon dioxide và các loại khí khác được tạo ra trong quá trình lên men dạ cỏ, bị bò thải ra ngoài và thải ra môi trường.

Người ta đã chú ý nhiều đến việc giảm lượng khí thải này (đặc biệt là khí mêtan) từ quan điểm môi trường, nhưng việc giảm chúng cũng mang lại lợi ích cho người nông dân vì chúng có thể làm thất thoát tới khoảng 10% tổng năng lượng thức ăn.

Sản xuất khí mê-tan rất quan trọng để duy trì sự cân bằng trao đổi chất hydro trong dạ cỏ. Việc giảm lượng khí thải mêtan mà không tác động tiêu cực đến sự phát triển của vi sinh vật dạ cỏ và sự thoái hóa chất xơ là một thách thức. Hầu hết các phương pháp giảm khí mêtan đều tập trung vào việc tăng nồng độ propionate vì propionate tiêu thụ hydro mà lẽ ra sẽ hướng tới sản xuất khí mêtan.

Tổn thất năng lượng nhiệt

Nhiệt được tạo ra cả trong quá trình lên men dạ cỏ và trong quá trình trao đổi chất do sự phân hủy hoặc tổng hợp các chất dinh dưỡng. Tổng lượng nhiệt mà động vật mất đi có thể giảm đi bằng cách giảm tổng số phản ứng hóa học, đặc biệt là các phản ứng "lãng phí".

Ngoài ra, trong lĩnh vực dinh dưỡng sữa, những con bò có năng suất cao hơn sẽ sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Bò cần một lượng năng lượng nhất định cho các chức năng cơ bản như thở, co cơ, tiêu hóa và sản xuất hormone mà các chuyên gia gọi là "năng lượng duy trì".

Việc sản xuất sữa của bò có tác động tối thiểu đến năng lượng duy trì. Năng lượng duy trì chiếm tỷ lệ dinh dưỡng thức ăn nhỏ hơn nhiều so với năng lượng sản xuất sữa. Theo hướng dẫn, cần có 14-16 pound chất khô để duy trì ở bò đang cho sữa.

Bởi vì nhu cầu năng lượng duy trì là cố định nên việc tăng sản lượng sữa sẽ làm giảm tỷ lệ năng lượng ăn vào được sử dụng cho các chức năng duy trì so với sản xuất sữa, ngay cả khi tổng lượng thức ăn ăn vào tăng lên.

Chọn lọc di truyền

Vào tháng 12 năm 2020, Hội đồng Chăn nuôi Bò sữa đã giới thiệu tính trạng tiết kiệm thức ăn. Đặc điểm này ước tính sự khác biệt về lượng thức ăn động vật tiêu thụ sau khi tính đến sản lượng sữa, trọng lượng cơ thể và tình trạng cơ thể. Mục đích là để xác định những con đực giống về mặt di truyền tạo ra cùng một lượng sữa với ít thức ăn hơn.

Đáng chú ý, vì đặc điểm này đòi hỏi lượng thức ăn ăn vào của từng con bò nên dữ liệu phải được thu thập từ các đàn nghiên cứu có khả năng đó. Điều này có nghĩa là nó không được đo lường trên nhiều môi trường thương mại khác nhau và bao gồm tổng số bò ít hơn trong đánh giá so với dữ liệu được thu thập về các đặc điểm như sản lượng sữa, xác nhận hoặc tỷ lệ mang thai con gái.

Sự phát triển ban đầu của tính trạng tiết kiệm thức ăn bắt đầu tại Đại học Bang Michigan và Đại học Wisconsin, cùng với một số tổ chức nghiên cứu khác - bao gồm Đại học Minnesota - đóng góp dữ liệu để cải thiện việc đánh giá. Các ước tính cho thấy rằng thức ăn tiết kiệm được có khả năng di truyền là 19%, điều này có nghĩa là nó thấp hơn các đặc điểm năng suất nhưng cao hơn các đặc điểm sức khỏe như điểm số tế bào soma hoặc tỷ lệ mang thai con cái.

Việc tăng hiệu quả sử dụng thức ăn của từng con bò là đáng giá nhưng đầy thách thức. Nó đòi hỏi một cách tiếp cận nhiều mặt bao gồm xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và giảm căng thẳng cho vật nuôi. Trong tương lai, hiệu quả sử dụng thức ăn có thể được cải thiện thông qua chọn lọc di truyền.

Khi chúng ta cố gắng cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn, việc suy nghĩ và giảm thiểu các nguồn năng lượng thất thoát từ vật nuôi là rất hữu ích.

Trong dạ cỏ, một số loài vi khuẩn và động vật nguyên sinh ít nhiều bị lãng phí. Các chất phụ gia thức ăn như ionophores làm giảm có chọn lọc các loài này.

Ở bò, việc kích hoạt hệ thống miễn dịch, stress nhiệt hoặc stress trao đổi chất có thể dẫn đến tiêu thụ năng lượng không hiệu quả. Giảm thiểu căng thẳng cho bò là một cách chính để cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn.

Trương Công